| Sifat Kimia |
Beta-Damascone ialah cecair tidak berwarna hingga kuning pucat dengan nota buah-buahan berbunga yang sangat kuat, seperti buah plum, mawar dan blackcurrant. ??-Damascone didapati sebagai konstituen yang tidak menentu dari banyak bahan semula jadi, contohnya, dalam minyak mawar dan ekstrak.
Satu laluan sintetik ke damascones bermula dengan terbitan asid cyclogeranic yang sesuai (halida, ester, dll.). Ini bertindak balas dengan alil magnesium halida untuk memberikan 2,6,6-trimethylcyclohexenyl diallyl carbinol, yang pada pirolisis menghasilkan l-(2,6,6-trimethylcyclohexenyl)-3-buten- yang dikehendaki l-satu. Damascone diperoleh dengan penyusunan semula ikatan berganda dalam rantai sisi.
??- dan ??-damascones digunakan dalam komposisi minyak wangi, terutamanya minyak wangi mawar, dan dalam komposisi perisa, yang mana ia memberikan keaslian dan badan. |
| Kejadian |
Dalam minyak tembakau Burley; dalam pecahan meruap daripada daun Carphephorus corymbosus dan C. paniculatus. Dilaporkan ditemui dalam bilberi, mentega, susu, kaviar, lemak ayam, daging lembu dan kambing yang dimasak, daging babi yang diawetkan, daging babi dan lemak daging lembu, filbert dan kacang tanah panggang, pecan, kerepek kentang, kacang soya, daun ketumbar dan biji serta buah kiwi. |
| Persediaan |
Pelbagai kaedah: baru-baru ini daripada ionone izoxazole, juga daripada 7,8-dehydro- -ionole. |
| Nilai ambang aroma |
Pengesanan: 8.6 hingga 41 ppb |
| Nilai ambang rasa |
Ciri-ciri rasa pada 30 ppm: hijau, berkayu, pudina dengan nuansa bunga herba. |
![1-(4-Klorofenil)-3-[(2-nitrofenil)metoksi]-1H-pirazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
