| Penerangan |
2-Methylpentanal mempunyai bau buah yang halus. Ini mungkin disediakan daripada 2-metilpentanol melalui pengoksidaan pemangkin. |
| Sifat Kimia |
Cecair tidak berwarna. Larut dalam air 0.42% dengan berat, kilat p68F (20C) (OC). |
| Kejadian |
Dilaporkan ditemui dalam bawang, daun bawang, bawang putih, susu, kacang panggang, roti gandum, daging lembu masak, daging babi yang diawet, kopi, bir, teh, trassi, beras dan mangga. |
| Kegunaan |
2-Methylvaleraldehyde digunakan sebagai perantara untuk mengeluarkan sebatian organik (farmaseutikal, pewangi dan perasa) |
| Kegunaan |
Perantaraan untuk pewarna, resin, farmaseutikal. |
| Definisi |
ChEBI: 2-Methylpentanal ialah 2-aldehid lemak bercabang metil. |
| Persediaan |
Daripada 2-metilpentanol melalui pengoksidaan pemangkin. |
| Nilai ambang aroma |
Pengesanan: 1.6 hingga 3.2 ppb |
| Nilai ambang rasa |
Ciri rasa pada 5.0 ppm: vegetatif dan hijau dengan nuansa buah-buahan seperti anggur. |
| Rujukan Sintesis |
Sintesis, hlm. 717, 1985DOI: 10.1055/s-1985-31327 |
| Deskripsi umum |
Cecair tidak berwarna. Kurang tumpat daripada air. Takat kilat berhampiran 50 darjah F. Digunakan untuk membuat getah dan perasa tiruan. |
| Tindak Balas Udara & Air |
Mudah terbakar. Sedikit larut dalam air. |
| Profil Kereaktifan |
Metil valeraldehid ialah aldehid. Aldehid sering terlibat dalam pemeluwapan diri atau tindak balas pempolimeran. Tindak balas ini adalah eksotermik; mereka sering dimangkinkan oleh asid. Aldehid mudah teroksida untuk menghasilkan asid karboksilik. Gas mudah terbakar dan/atau toksik dihasilkan oleh gabungan aldehid dengan azo, sebatian diazo, dithiocarbamates, nitrida, dan agen penurunan kuat. Aldehid boleh bertindak balas dengan udara untuk menghasilkan asid peroks pertama, dan akhirnya asid karboksilik. Tindak balas pengautoksidaan ini diaktifkan oleh cahaya, dimangkinkan oleh garam logam peralihan, dan adalah automangkin (dimangkinkan oleh produk tindak balas). Penambahan penstabil (antioksidan) kepada penghantaran aldehid menghalang pengautoksidaan. |
| Bahaya |
Mudah terbakar, risiko kebakaran berbahaya. Perengsa kuat pada kulit dan membran mukus. |
| Bahaya Kesihatan |
Boleh menyebabkan kesan toksik jika terhidu atau diserap melalui kulit. Penyedutan atau sentuhan dengan bahan boleh merengsakan atau membakar kulit dan mata. Kebakaran akan menghasilkan gas yang merengsa, menghakis dan/atau toksik. Wap boleh menyebabkan pening atau lemas. Larian daripada kawalan kebakaran atau air pencairan boleh menyebabkan pencemaran. |
| Bahaya Kebakaran |
SANGAT MUDAH TERBAKAR: Akan mudah dinyalakan oleh haba, percikan api atau nyalaan. Wap boleh membentuk campuran mudah letupan dengan udara. Wap boleh pergi ke sumber pencucuhan dan kilat balik. Kebanyakan wap lebih berat daripada udara. Mereka akan merebak di sepanjang tanah dan berkumpul di kawasan rendah atau terkurung (pembetung, ruang bawah tanah, tangki). Bahaya letupan wap di dalam, di luar atau dalam pembetung. Larian ke pembetung boleh menyebabkan bahaya kebakaran atau letupan. Bekas mungkin meletup apabila dipanaskan. Banyak cecair lebih ringan daripada air. |
| Kemudahbakaran dan Mudah Meletup |
Mudah terbakar |
