pengenalan produk
| Maklumat asas Erythritol |
| Nama Produk: | Erythritol |
| sinonim: | 1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-;2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1;3,{{ 10}}butanetetrol,(theta,s)-2;Antierythrite;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, meso-;erythritol,meso- |
| CAS: | 149-32-6 |
| MF: | C4H10O4 |
| MW: | 122.12 |
| EINECS: | 205-737-3 |
| Kategori produk: | Biokimia;Erythrose;Gula, Karbohidrat & Glukosida;Alkohol Gula;Gula;Tambahan Makanan & Perisa;Tambah dan pemanis makanan;Perencat;149-32-6 |
| Fail Mol: | 149-32-6.mol |
 |
|
| Sifat Kimia Erythritol |
| Takat lebur | 118-120 darjah (lit.) |
| Takat didih | 329-331 darjah (lit.) |
| ketumpatan | 1,451 g/CM3 |
| indeks biasan | 1.4502 (anggaran) |
| FEMA | 4819|?ERYTHRITOL |
| FP | 329-331 darjah |
| suhu penyimpanan. | -20 darjah |
| keterlarutan | H2O: 0.1 g/mL, jernih hingga hampir jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Serbuk Kristal atau Kristal |
| PKA | 13.9 (pada 25 darjah ) |
| warna | Putih kepada putih pudar |
| Bau | pada 100.00?%. tidak berbau |
| Keterlarutan Air | larut |
| Merck | 14,3675 |
| BRN | 1719753 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan yang kuat. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2.996 (est) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 149-32-6(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Erythrol (149-32-6) |
| Maklumat keselamatan |
| Kod Bahaya | Xi |
| Penyata Risiko | 36/37/38 |
| Kenyataan Keselamatan | 26-36 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | ya |
| Kod HS | 29054910 |
| Data Bahan Berbahaya | 149-32-6(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 secara lisan (Munro) |
| Maklumat MSDS |
| Pembekal | Bahasa |
|---|---|
| Erythritol | Inggeris |
| SigmaAldrich | Inggeris |
| ACROS | Inggeris |
| ALFA | Inggeris |
| Penggunaan dan Sintesis Erythritol |
| Sifat Kimia | hablur atau serbuk putih |
| Sifat Kimia | Erythritol (meso-erythritol, meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutan) telah diketahui sejak sekian lama. Potensi penggunaannya sebagai pemanis pukal, bagaimanapun, diiktiraf agak lewat. Erythritol adalah juzuk semulajadi beberapa makanan dan minuman dalam paras kadangkala melebihi 1 g/kg. Keterlarutannya dalam air adalah kira-kira 370 g/L pada suhu bilik dan meningkat dengan peningkatan suhu. Erythritol cair pada 121 C dan stabil sehingga lebih daripada 160 C dan dalam julat pH dari 2 hingga 10. Bergantung pada kepekatan yang digunakan, erythritol adalah kira-kira 60 % semanis sukrosa. Ia bukan kariogenik dan tidak dimetabolismekan dalam tubuh manusia yang bermaksud ia lebih kurang bebas kalori. Di Kesatuan Eropah, erythritol diluluskan sebagai E 968 untuk sejumlah besar aplikasi makanan. Ia adalah GRAS di Amerika Syarikat dan juga diluluskan di banyak negara lain. |
| Sifat Kimia | Erythritol adalah alkohol gula (poliol) yang berlaku sebagai serbuk putih atau hampir putih atau bahan berbutir atau kristal. Rasanya menyenangkan dengan rasa manis yang sederhana kira-kira 60–70% daripada sukrosa. Ia juga mempunyai haba negatif tinggi larutan yang memberikan kesan penyejukan yang kuat. |
| Ciri-ciri | Kemanisan erythritol adalah rendah, kemanisan erythritol hanya 60%-70% daripada sukrosa, pintu masuk mempunyai rasa sejuk, rasa tulen, dan tidak ada selepas kepahitan. Ia boleh digunakan dalam kombinasi dengan pemanis berintensiti tinggi untuk menghalang perisa pemanis berintensiti tinggi yang tidak diingini. Erythritol mempunyai kestabilan yang tinggi, sangat stabil kepada asid dan haba, dan mempunyai rintangan asid dan alkali yang tinggi. Ia tidak akan terurai dan berubah pada suhu di bawah 200 darjah, dan tidak akan mengalami tindak balas Maillard untuk menyebabkan perubahan warna. Haba pembubaran erythritol adalah tinggi: erythritol mempunyai kesan endotermik apabila dibubarkan dalam air, dan haba pembubaran hanya 97.4kJ/kg, yang lebih tinggi daripada tahap endotermik glukosa dan sorbitol, dan mempunyai rasa penyejukan apabila makan . Keterlarutan erythritol pada 25 darjah ialah 37% (W/W). Dengan peningkatan suhu, keterlarutan erythritol meningkat, dan ia mudah untuk mengkristal dan memisahkan kristal. Erythritol sangat mudah untuk mengkristal, tetapi ia tidak akan menyerap kelembapan dalam persekitaran kelembapan 90%. Ia mudah dihancurkan untuk mendapatkan produk serbuk, yang boleh digunakan pada permukaan makanan untuk menghalang makanan daripada menyerap kelembapan dan merosot. |
| Kegunaan | Erythritol ialah pemanis (poliol) yang dihasilkan melalui penapaian glukosa, substrat yang kaya dengan glukosa diperoleh melalui hidrolisis enzimatik kanji. ia adalah 60–70% semanis gula, mempunyai kestabilan haba dan asid yang sangat baik, toleransi penghadaman yang tinggi dan nilai kalori 0.2 kcal/g. ia adalah satu-satunya poliol yang dihasilkan melalui penapaian. ia boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam kuih-muih, minuman, dan pencuci mulut. |
| Kegunaan | pemanis bukan kariogenik, rendah kalori (0.4 kcal/g). |
| Kegunaan | Pemanis tidak berkhasiat dalam minuman. |
| Definisi | ChEBI: Meso-diastereomer butana-1,2,3,4-tetrol. |
| Kaedah Pengeluaran | Erythritol adalah produk yang berasal dari kanji. Kanji dihidrolisiskan secara enzimatik menjadi glukosa yang bertukar menjadi erythritol melalui proses penapaian, menggunakan yis atau kulat osmofilik (cth Moniliella pollinis, atau Trichosporonoides megachiliensis). |
| Pengeluaran Bioteknologi | Sintesis erythritol agak sukar. Salah satu kemungkinannya ialah pengurangan pemangkin asid tartarik dengan nikel Raney, yang bagaimanapun, juga menghasilkan threitol, diastereomere erythritol yang memerlukan pemisahan kedua-duanya. Threitol boleh diisomerkan yang meningkatkan hasil erythritol. Satu lagi sintesis kimia bermula daripada butana-2-diol-1.4 yang bertindak balas dengan klorin dalam alkali akueus untuk menghasilkan erythritol-2-chlorohydrin dan boleh dihidrolisiskan dengan larutan natrium karbonat. Sintesis daripada kanji dialdehid dengan kehadiran mangkin nikel pada suhu tinggi juga mungkin. Disebabkan oleh sifat fisiologi khas erythritol, minat komersial meningkat dengan penemuan peningkatan bilangan mikroorganisma yang dapat menghasilkan bahan ini. Hari ini, pengeluaran komersial erythritol nampaknya hanya berdasarkan penapaian. Penapaian erythrytitol kebanyakannya menggunakan yis osmofilik. Berdasarkan penyerahan peraturan untuk pengeluaran komersial, T. megachiliensis, M. pollinis dan Y. lipolytica digunakan. Ia juga didakwa bahawa P. tsukubaensis dan Aureobasidium sp. digunakan untuk pengeluaran komersial. Mikroorganisma penghasil erythritol selalunya menghasilkan poliol lain seperti ribitol. Namun begitu, sesetengah strain mempunyai hasil erythritol yang agak tinggi. Penapaian dua langkah C. magnoliae pada 400 g/L glukosa menghasilkan kadar penukaran 41 % dan produktiviti 2.8 g/Lh. M. pollinis yang ditanam pada glukosa dan beberapa sumber nitrogen menghasilkan kepekatan erythritol sehingga 175 g/L dengan kadar penukaran 43 %. Had oksigen menghasilkan pembentukan etanol, dan had nitrogen dalam berbuih kuat. Mutant memberikan hasil yang lebih baik. Secara aerobik pada kultur glukosa P. tsukubaensis KN 75 menghasilkan 245 g/L erythritol dengan hasil yang sangat tinggi iaitu 61 %. Produktiviti ialah 2.86 g/Lh. Peningkatan daripada 7-L penapai makmal kepada 50,000-L skala industri menghasilkan produktiviti yang serupa dengan nilai makmal. |
| Deskripsi umum | Meso-Erythritol, tergolong dalam kelas alkohol gula, dikenal pasti dalam pelbagai produk makanan, buah-buahan, sayur-sayuran, minuman dan makanan tambahan. Ia dikenali sebagai bahan tambahan makanan glisemik rendah dan memainkan peranan penting sebagai pemanis untuk pesakit diabetes, kerana ia tidak mempunyai kesan glisemik atau insulinemik kerana keupayaannya untuk tidak dimetabolismekan tetapi diserap dalam usus kecil. Ia juga dilaporkan digunakan sebagai pengganti gula dalam ubat gigi, gula-gula getah, produk makanan konfeksi, dll. |
| Kemudahbakaran dan Mudah Meletup | Tidak dikelaskan |
| Aplikasi Farmaseutikal | Erythritol ialah eksipien bukan kariogenik semulajadi yang digunakan dalam pelbagai persediaan farmaseutikal, termasuk dalam bentuk dos pepejal sebagai pengisi tablet, dan dalam salutan. Ia juga telah disiasat untuk digunakan dalam penyedut serbuk kering. Ia juga digunakan dalam lozenges tanpa gula, dan gula-gula getah berubat. Erythritol juga boleh digunakan sebagai pelarut dalam granulasi basah dalam kombinasi dengan ubat sensitif lembapan. Dalam aplikasi bukal, seperti gula-gula getah berubat, ia digunakan kerana haba negatif larutan yang tinggi yang memberikan kesan penyejukan yang kuat. Erythritol juga digunakan sebagai pemanis bukan kalori dalam sirap; ia digunakan untuk menyediakan sifat pengubahsuaian profil deria dengan pemanis yang sengit; dan ia juga digunakan untuk menutup rasa selepas yang tidak diingini. Erythritol juga digunakan sebagai pemanis bukan kariogenik dalam ubat gigi dan larutan ubat kumur. |
| Tindakan Biokim/fisiol | Variasi alel gen Tas1r3 mempengaruhi tindak balas rasa tingkah laku terhadap alkohol gula ini, menunjukkan bahawa ia adalah ligan reseptor T1R3. |
| Keselamatan | Erythritol digunakan dalam formulasi farmaseutikal oral, kuih-muih, dan produk makanan. Ia biasanya dianggap sebagai bahan tidak toksik, tidak alergen dan tidak merengsa. Walau bagaimanapun, terdapat laporan kes urtikaria yang disebabkan oleh erythritol. Berat molekul erythritol yang rendah membolehkan lebih daripada 90% molekul yang tertelan diserap dengan pantas daripada usus kecil; ia tidak dimetabolismekan dan dikumuhkan tidak berubah dalam air kencing. Erythritol mempunyai nilai kalori yang rendah (0.8 kJ/g). WHO telah menetapkan pengambilan harian yang boleh diterima 'tidak ditentukan' untuk erythritol. Erythritol adalah bukan kariogenik; kajian awal mencadangkan bahawa ia boleh menghalang pembentukan plak gigi. Secara umum, erythritol boleh diterima dengan baik; tambahan pula, penggunaan berlebihan tidak menyebabkan kesan julap. Tiada peningkatan ketara dalam paras glukosa darah selepas pengambilan oral, dan tindak balas glisemik adalah sangat rendah, menjadikan erythritol sesuai untuk pesakit kencing manis. LD50 (tetikus, IP): 8–9 g/kg LD50 (tikus, IV): 6.6 g/kg LD50 (rat, oral): >13 g/kg |
| penyimpanan | Erythritol mempunyai kestabilan haba dan kimia yang sangat baik. Ia tidak higroskopik, dan pada 25 darjah tidak menyerap air tambahan dengan ketara sehingga kelembapan relatif (RH) lebih daripada 80%. Erythritol menentang penguraian kedua-dua dalam media berasid dan beralkali dan kekal stabil untuk tempoh yang berpanjangan pada pH 2–10.(10) Apabila disimpan sehingga 4 tahun dalam keadaan ambien (20 darjah , 50% RH) erythritol telah terbukti stabil. |
| Kaedah Pemurnian | meso-Erythritol menghablur daripada air suling atau EtOH mutlak dan dikeringkan pada suhu 60o dalam ketuhar vakum. Ia sublim pada 110o dalam vakum yang tinggi. Ia secara optikal tidak aktif. [Jeans & Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beilstein 1 IV 2807.] |
| Ketidakserasian | Erythritol tidak serasi dengan agen pengoksidaan yang kuat dan bes yang kuat. |
| Status Kawal Selia | GRAS disenaraikan. Diterima untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di Eropah. |
| Produk Penyediaan Erythritol Dan Bahan Mentah |
| Bahan mentah | Hydrogen peroxide-->Nickel-->2-Butyne-1,4-diol |
Cool tags: erythritol, China erythritol pengeluar, pembekal, kilang
Sepasang: L-Leucine
Seterusnya: 2,2'-Bipyridine
Anda mungkin juga berminat
Hantar pertanyaan
